2007-06-23

カルボナーラ

なんか最近カルボナーラばっかし作ってる。

最初、緑色の缶の粉チーズ使ってたけど、パルミジャーノ・レッジャーノを削ると全然香りが違う。黄身だけより全卵が好み。生クリーム使わないとトロッと感を出すのが難しい。手早くやればいい感じにできるらしいけど、そこはまぁアマなので、仕上げに10秒ぐらいフライパンで火をいれている。

カルボナーラ
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